4 Tips yang Wajib Diperhatikan saat Membuat Kue Kering, Waduh Nomor 3 Sering Disepelekan
 |
| Tips membuat cookies |
ZNEhomes.com - 4 Tips yang Wajib Diperhatikan saat Membuat Kue Kering, Waduh Nomor 3 Sering Disepelekan, Kukis atau kue kering merupakan kudapan yang selalu hadir di perayaan besar, misalnya Idul FItri dan Natal.
Kudapan renyah ini terbuat dari terigu, gula, mentega, telur dan beberapa bahan pelengkap lainnya.
Tau nggak, sih Sase Lovers, kukus ini memiliki banyak sebutannya lo.
Di Jerman, kukis disebut keks atau plzchen.
Di Belanda dikenal sebagai koekje yang berarti kue kecil.
Sementara orang Italia menyebutnya dengan nama amaretti atau biscotti, dan orang Inggris menyebutnya dengan nama biskuit.
Kue kering yang kecil dan tipis, konon katanya tercipta secara tak sengaja.
Dilansir dari The Nibble, penemuan kue kering adalah hasil dari coba-coba mengetes adonan dan suhu oven, di masa berabad-abad sebelum buku masak zaman Renaissance dibuat.
Seorang tukang masak ketika itu hanya ingin mengetes apakah adonannya sudah bisa mengembang sempurna ataukah belum.
Mengingat oven masa lalu masih sangat sederhana, belum memiliki alat pengatur suhu.
Maka, kemudian ia mencuil bagian kecil dari adonan pastry yang ada dan memasukkannya ke dalam oven.
Tak disangka, cuilan adonan tersebut ternyata bisa mengembang dan memiliki cita rasa crunchy alias renyah.
Unik banget, ya!
Dalam pembuatannya, kita sering kali keliru mengartikan pembentukan kue kering.
Pembentukan kue kering berbeda dengan pembentukan pada kue lain seperti roti atau pastry.
Pembentukan kue kering berhubungan dengan adonannya.
Karena adonannya berbeda, tentu hasil kue juga jadi berbeda.
Misal pada teksturnya.
Untuk membuat kue kering yang sempurna, Sase Lovers bisa ikuti tips ala Sajian Sedap berikut ini.
Simak, yuk!
Tips Membuat Kue Kering
Timbang bahan
Timbang bahan dengan benar.
Untuk yang diukur dengan sendok, gunakan sendok ukur.
Pengukuran dilakukan sejejar dengan bibir sendok.
Adonan
Simak cara mengadoni dengan benar.
Misal, bila menggunakan mentega harus didinginkan dulu.
Atau waktu pengocokan harus sesuai saran yang dicantumkan resep.
Pengadukan
Pengadukan kue kering seperti menyincang adonan.
Jangan diaduk seperti mengaduk adonan cake agar kue kering tidak mengaret.
Karena cara pembentukan berbeda adonan, maka hati-hati kalau menggunakan cara pembentukan yang berbeda.
Misal, ketika adonan dibuat untuk disendokkan maka jangan membentuknya dengan cara dicetak atau sebaliknya.
Pengovenan
Pengovenan harus tepat.
Bila temperatur terlalu rendah, kue cenderung keras rasanya.
Kalau temperatur terlalu tinggi, kue mungkin sudah matang, tetapi kurang tahan lama.
Penyimpanan
Tempatkan kue setelah dingin betul agar kue tidak cepat berjamur.
Tetapi khusus kue lidah harus sudah ditempatkan selagi hangat agar tidak kembali basah dan lengket.
Kue yang dihias glasur, sebaiknya glasur dikeraskan dengan cara dioven supaya kue tidak terlalu lama berada di udara terbuka dan membuatnya jadi melempem.
Kue yang dihias cokelat, jangan dibekukan di dalam lemari es supaya kue tidak berembun dan membuat kue jadi melempem ketika di dalam stoples atau malah jadi berjamur.
Selamat membuat kue kering, Sase Lovers!
You can read Full Here : https://sajiansedap.grid.id/read/103957635/4-tips-yang-wajib-diperhatikan-saat-membuat-kue-kering-waduh-nomor-3-sering-disepelekan?page=all